Aigues-Mortes, en terre de Camargue
Et pour bien finir la journée, rien de mieux que d'aller flâner dans les rues d'Aigues-Mortes, la "cité des eaux mortes".
Au coeur de la Petite Camargue se dessine l'enceinte fortifiée d'Aigues-Mortes, construite au XIIIe siècle, selon la volonté de Saint Louis, désireux de donner au Royaume de France un port sur la Méditerranée.
C'est au 13è siècle que Saint Louis fait édifier la Tour Constance pour protéger les cotes, le port et la ville. par la suite, cette tour devint une prison qui enfermera entre ses murs le neveu de Saint Louis ainsi que d'illustres personnages de la société de l'époque, des templiers, des camisards, des bonpartistes. Elle est aussi connue pour avoir été une redoutable et redoutée prison pour les femmes protestantes. La Tour Constance (à gauche sur la photo) domine toujours Aigues-Mortes. On dit que son silence assourdissant est le témoin des drames qui s'y sont déroulés, le silence comme réponse à tant de cris et de pleurs.
Aux portes d'Aigues-Mortes, l'implatation des Salins du Midi nous rappelle que la Camargue est le plus important centre de production de sel marin en France. L'eau de mer, après avoir été pompée, va circuler pendant 5 mois et progressivement se concentrer pour permettre la cristallisation sur les tables salantes. Le sel recueilli est ensuite stocké en camelle, véritable montagne de sel de plus de 20 mètres de haut et 400 mètres de long.
Et pour les gourmands (dont je fais partie) le fabuleux magasin "La Cure Gourmande", artisan sucrecuitier, qui fait des biscuits merveilleux et des olives... en chocolat! Un délice!
On trouve aussi des merveilles dans le sud, si l'on prend la peine d'enlever ses oeillières ;)